牛血清是細胞培養中用量最大的天然培養基，含有豐富的細胞生長必須的營養成份，常用于動物細胞的體外培養，具有極為重要的功能。

　　胎牛血清可為細胞生長提供激素、生長因子、結合蛋白、脂質、礦物質、黏附因子等物質，促進體外細胞培養。主要作用：血清提供：營養和能量來源；生長和粘附因子；肽和類固醇激素；載體蛋白。保護細胞：免受蛋白酶、毒性物質、PH值波動、機械剪切力、氧化及自由基的損傷。

　　胎牛血清具體功能：

　　1. 提供對維持細胞指數生長的激素，基礎培養基中沒有或量很少的營養物，以及主要的低分子營養物。

　　2. 提供結合蛋白，能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結合或調變它們所結合的物質活力。

　　3. 有些情況下結合蛋白質能與有毒金屬和熱原質結合，起到解毒作用。

　　4. 是細胞貼壁、鋪展在塑料培養基質上所需因子來源。

　　5. 起酸堿度緩沖液作用。

　　6. 提供蛋白酶抑制劑，使在細胞傳代時使剩余胰蛋*酶失活，保護細胞不受傷害。

　　正確儲存胎牛血清很重要，要盡量避免反復凍融：

　　血清避免反復凍融，以免降低因子活性。如一次用不完，應進行分裝。

　　血清和培養基應盡可能“現用現配”，配好的培養液，應于一周內用完。

　　血清避免在四度或更高溫度靜置過久，否則會破壞血清中有效活性成分，影響血清品質。