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透明質酸，基本結構是由兩個雙糖單位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺組成的大型多糖類。與其它粘多糖不同，它不含硫。它的透明質分子能攜帶500倍以上的水分，為當今所*的保濕成分，廣泛的應用在保養品和化妝品中。

α-乳白蛋白，白色或類白色凍干粉末。牛奶提取。是在乳清中多種蛋白中的一種。

β-乳球蛋白，對小牛具有類似免疫球蛋白的功能，但對于嬰兒來說卻是主要的過敏原，容易造成嬰兒的過敏（嬰兒的消化系統尚未發育*，較容易“整顆“被吸收，而被免疫系統判斷為病原）。這也是一歲以下的嬰兒是不適合喝牛奶的原因之一。

纖粘連蛋白，又稱纖維連接蛋白、粘連蛋白、纖粘蛋白，英文名fibronectin，英文縮寫FN。它是1974年國外開始研究發現的一種高分子糖蛋白，具有多種生物學功能。FN廣泛存在于動物組織和組織液中，是一種大分子糖蛋白，分子量約為450KD，具有多種生物活性.

肌紅蛋白，是一種氧結合血紅素蛋白，主要分布于心肌和骨骼肌組織。在急性心肌損傷時， MbZ先被釋放入血液中，在癥狀出現約2-3小時后，血中Mb可超出正常上限，9-12小時達到峰值，24-36小時后恢復正常。對于懷疑ACS的病人建議連續采樣測定，因為癥狀出現和蛋白標志物釋放到血液之間有一段延遲。在ACS早期診斷和監測的臨床效用已有大量文獻報告。Mb陰性有助于排除心梗。